Translate

Mostrando entradas con la etiqueta cocina. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta cocina. Mostrar todas las entradas

domingo, 18 de noviembre de 2012

Mas calabazas


Desde Halloween me estoy esmerando en la preparación de calabaza en todas sus facetas...y quedan todavia...
Seit Halloween bemühe ich mich um die Zubereitung von Kürbis in allen seinen Erscheinungsformen...und es ist immernoch etwas übrig.

La Receta para dos                         Das Rezept für zwei
personas


La Ensalada tibia de calabaza y pimientos

Cortar 400 g de calabaza,1 pimiento rojo y medio pimiento amarillo en trozos.Mezclarlos con 4 cucharadas de alcaparras y romero,sazonar con sal y pimienta.Ponerlo todo encima de papel para el horno en una bandeja y gotear 1 cucharada de miel de palma ( en su defecto miel normal) por encima.Hornear lo todo a 200º durante 20 minutos.
Mientras preparar la salsa: mezclar 2 cucharadas de vinagre de manzana,1 cucharada de mostaza suave y 1 cucharada de agua con sal y pimienta.
Presentar la verdura en una bandeja, añadir unas hojas de  lechuga radicchio y unos 150 g queso fresco canario(de cabra) o de burgos, allí dónde no haya esta delicia.Esparcir la vinagreta y servir con pan crujiente.


Der warme Kürbis-Paprikasalat

400 g Kürbis,1 rote und 1 halbe gelbe Paprischote in Spalten schneiden.Mit 4 Esslöffeln Kapern und Rosmarin vermischen,mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Backpapier auf einem Backblech verteilen.1 Esslöffel Palmhonig (Akazienhonig macht es auch)darüber tröpfeln.Im Backofen bei 200º etwa 20 Minuten lang garen.
In der Zwischenzeit die Sosse vorbereiten:2 Esslöffel Apfelessig mit 1 Esslöffel mildem Senf und 1 Esslöffel Wasser verrühren,salzen und pfeffern.
Das Gemüse  auf einem grossen Teller anrichten,einige Blätter Radicciosalat und 150 g kanarischen Frischkäse (Ziege)oder in dessen Ermangelung milden Fetakäse darübergeben, mit der Vinagrette beträufeln und mit knusprigem Brot servieren.


MMM que rico!         Lecker, lecker, das Ganze!

Os deseo buen provecho..........Ich wünsche Euch einen Guten Appetit


lunes, 5 de noviembre de 2012

La crema de calabaza


La Decoración de Halloween se convierte en una rica 
crema de calabaza.
Die Halloweendekoration verwandelt sich in eine leckere Kürbiscremesuppe.

Aquí va la receta.....Hier kommt das Rezept.....


Para 2 personas necesitas:

400 g de calabaza y 1 papa mediana, sal,1/2 cucharadita de comino molido,1/2 cucharadita de orégano y 1/4 l de caldo de verduras.Cocerlo todo unos 15 minutos.
Añadir después 3 Cucharas soperas de nata para cocinar y batir lo en la batidora.Añadir sal y pimienta a gusto.
Al mismo tiempo para la decoración hacer freír una cebolla roja en 1/2 cucharadita de aceite de oliva (cual si no?).Polvorear 2 cucharas soperas de azúcar de caña morena encima para caramelisar lo.
Verterlo en dos boles,decorarlo con un resto de nata, la cebolla caramelisada, alguna raspa de queso parmesano y unas hojas de albahaca fresca y servirla con pan fresco.

Una delicia muy sana! Solamente 400 calorías por ración.


Für 2 Personen nimmst Du:

400 g Kürbisfleisch und 1 mittelgrosse Kartoffel,Salz,1/2 Teelöffel gemahlenen Kümmel,1/2 Teelöffel gerebbelten Oregano und 1/4 L Gemüsebrühe.Alles 15 Minuten kochen.
Dann 3 Esslöffel Kochsahne dazugeben und im Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gleichzeitig für die Dekoration 1 rote Zwiebel in 1 Teelöffel Olivenöl (was sonst?) anbraten.Mit 2 Esslöffeln braunem Rohrzucker zum Karamelisieren bestreuen.
Das Süppchen in 2 Bowls verteilen, mit einem Rest Sahne, den karamelisierten Zwiebeln, einigen Parmesankäseraspeln und Basilikumblättern dekorieren und mit frischem Brot servieren.

Ein gesunder Genuss! Nur 400 Kalorien pro Portion.

¡Buen provecho y / und guten Appetit!